件名に差し込みタグを使用することはできますか。

可能です。

ただし、以下の場合送信時にエラーとなる場合や、メールが正しく表示できない場合があるため注意してください。

(1)改行、タブなど、スペース以外の制御コードを含む場合
(2)半角文字で995文字相当を超える場合
(3)差し込み内容が空ために、件名に何も文字がない場合